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手被辣椒辣了用什么方法解辣("头伏不补,三伏受苦"!建议男人:多吃3种"伏阳"食物,体力足精力旺)

今天给各位分享手被辣椒辣了用什么方法解辣的知识,其中也会对"头伏不补,三伏受苦"

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本文导读目录:

1、"头伏不补,三伏受苦"!建议男人:多吃3种"伏阳"食物,体力足精力旺

  俗话说“冬补三九,夏补三伏”,步入三伏天,人体的阳气达到一年中最旺盛的阶段,但同时昼长夜短、汗多易虚,也是阳气损耗最大的阶段,这也是很多人一到三伏天就面黄无力、体弱体虚的原因所在。

  尤其是抵抗力本身就差的中老年人,伏天一定要懂得进补。老话说得好“头伏不补,三伏受苦”,这才刚刚进入头伏,正是夏补“伏阳”的好时机,这3种“伏阳”菜中老年人要多吃,体力足精力旺,手脚有劲不怕热。

  韭菜养阳,但夏日的韭菜实在是难吃,小茴香作为继韭菜之后第二大“伏阳”绿色蔬菜,补中益气、健脾开胃、药膳同源、全身是宝,一定要懂得吃。

  推荐做法:【小茴香馒头】

  1.首先,我们准备洗净的小茴香一把,切成末;胡萝卜半根,切成小粒放入盆中。

  2.然后加入面粉300克,酵母3克,白糖5克、白糖可以促进酵母发酵,打入两个鸡蛋增加营养,无铝泡打粉少许,主要起蓬松作用,用160毫升的温水和面,搅拌至没有干面粉,下手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住密封发酵1个小时。

  3.1个小时以后面团已经发酵至原来的两倍大,内部都是蜂窝眼。案板上撒上底面,把面团取出多揉一会,排出里面的空气,然后搓成长条,揪成大小均匀的面剂子。在面剂上均匀撒上干面粉防止沾手,然后把剂子放在虎口处团成圆球,收口处向下,摆放在蒸笼里面。

  4.锅内烧水,大火烧开以后上笼,大约蒸10分钟就熟了。

  5.10分钟以后我们打开锅盖,小茴香馒头个个暄软蓬松、清香扑鼻,当早餐、晚餐都不错。

  伏天吃伏羊,意在“伏阳”!羊肉虽然是热性的,但却是发汗解表的一剂良方,三伏天多吃羊肉、喝羊汤发发汗,把滞留在体内的湿寒之气逼出去,这样才能浑身通透、全身舒畅,再热的天也不怕。

  推荐做法:【手把羊排】

  1.首先,我们准备半扇羊排,放清水里浸泡一个小时去除里面的血水;盆中放入草果、白芷、沙姜片、胡椒粒、花椒,用温水浸泡一会儿,去除苦涩味、方便出香味;再切点葱段和姜片备用。

  2.锅中加入清水,把羊排凉水下锅,煮开后撇出血沫捞出,大约汆煮两分钟,捞出来用温水洗去血沫。

  3.砂锅中加入清水,倒入准备好的香料、小火炖至三五分钟,把香味炖出来,然后放入羊排,大火烧开以后转小火焖煮40分钟左右,一直炖煮至汤色发白后关火捞出羊排,舀出羊汤。

  4.接着,我们调个料汁:大蒜切末,小米粒切圈,生姜切末,香菜切碎,全部放入碗中,加入食盐、鸡粉、生抽、香油、红油,再舀进去一勺羊汤搅匀,用来沾羊排,吃完羊排、再喝上一碗羊汤发发汗,全身都舒畅。

  牛肉是伏天补充营养、享受美味的同时,又不用担心食后上火的最优之选,冬天吃驱寒,夏天吃“补阳”,经常吃手脚有劲,精神好不怕热。

  推荐做法:【红焖牛腩】

  1.首先,我们准备2斤牛腩,一个土豆、一个番茄、一个胡萝卜,再配一下香料:葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒段,这些香料主要用来炖牛腩的。

  2.牛腩切成两厘米左右的牛肉块、不要太小了,不然炖的时候容易缩水、吃着不够鲜嫩;土豆切成均匀的滚刀块,胡萝卜也切成同样大小的滚刀块,一起用清水泡上、防止氧化变色;番茄洗干净、切成小块;大葱切成马蹄片,生姜切成姜片备用。

  3.锅内烧水、冷水放入牛腩,慢慢煮出里面的血水和杂质,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约焯水2分钟把牛腩倒出来,用清水冲洗干净、沥水备用。

  4.锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,放入准备好的香料,开小火翻炒出香味。然后放入沥干水分的牛肉,开中火煸炒3分钟,把里面的水分炒干,牛肉炒香以后加入生抽10克、老抽3克调底色,把颜色炒均匀。

  5.沿锅边淋入一点料酒,利用酒精会挥发去除腥味,加入食盐3克入底味,倒入适量的开水,大火烧开以后再次打去锅中的浮沫。然后把牛肉倒入高压锅中,先大火烧至上气,再转小火炖煮20分钟,把牛肉炖至软烂入味。

  6.20分钟以后把炖好的牛肉夹出来,卤汤沥干料渣重新倒入炒锅中,开大火烧至沸腾,然后放入土豆、胡萝卜和牛肉一起炖煮,加入鸡精3克、白糖3克提鲜,盖上锅盖焖煮5分钟,让土豆和胡萝卜吸收卤汤的香味。

  7.5分钟以后土豆已经炖得非常软糯,汤汁也基本上收干了,这个时候放入番茄、翻炒出红汁,番茄断生以后勾入一点水淀粉、让料汁更好的吸附在食材表面美味即成。

  暑热越胜,阳气越伤,头伏进补、三伏才不苦,“秋冬养阴,春夏养阳”,顺应时节、选好食材来调养,身体才健康。

  第一美食编辑:小雅


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