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炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩(照我的方法炸鸡腿,外酥里软,肉质细嫩!)

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本文导读目录:

1、照我的方法炸鸡腿,外酥里软,肉质细嫩!

  小朋友们可能都喜欢吃街上卖的炸鸡腿,也爱吃鸡腿肉汉堡,但总觉得街上买来的吃着不放心,也不知道鸡肉是否是放心鸡肉,价格也较贵。其实炸鸡腿完全可以在家自己做,自己做更加放心安全,味道一点也不比街上卖的差,甚至觉得自己做得还比街上的好吃,因为可以根据自己喜欢的口味来加调料。

  鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。今天我自己做了炸鸡腿,10元四个大鸡腿,在外面买的话20元也买不到,这次做的炸鸡腿外酥里嫩,肉质香软,撒上辣椒粉和孜然粉,香辣脆口抵挡不住,还没开饭,就被提前吃光啦!

  【香脆孜然辣鸡腿】:

  【主料】:鸡腿4个、面粉2汤匙、鸡蛋1个。

  【辅料】:豆油适量、盐8g、辣椒粉1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙。

  【做法】:

  1、准备原料:鸡腿、面粉、鸡蛋。

  2、鸡腿洗净,鸡腿较大,为更好入味,用刀在鸡腿的两面划上刀口。

  3、将鸡腿放入高压锅中,加水盖盖加压3分钟。或在锅中加水煮10分钟。

  4、高压锅解压后打开盖子,用筷子将鸡腿捞出。

  5、鸡腿控干水,加入食盐混合均匀。

  6、将面粉加入碗中,打入一个鸡蛋。

  7、用筷子打散鸡蛋,充分搅拌。

  8、加入适量清水搅拌充分。

  9、将鸡腿放入碗中裹上面粉蛋液。

  10、锅中倒入豆油烧至六成熟,缓慢放入鸡腿。

  11、小火油炸10分钟,不断用筷子翻动,炸至两面金黄即可。

  12、捞出鸡腿,控干油,均匀撒入孜然粉。

  13、均匀撒入辣椒粉即可,那个香辣味四溢。

  14、外皮酥脆,里面肉质细嫩,孜然粉和辣椒粉的味道撒入,太香了,四个鸡腿没等上桌,就吃完了。

  【小贴士】:

  1、担心肥胖的人们,可以把鸡腿的皮剥掉再吃,即可减少热量的摄取。

  2、要在鸡肉上划上几刀看,这样较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

  3、鸡腿一定要煮熟后再油炸,直接油炸不容易熟。

  4、要选购新鲜的鸡腿,新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原。

  【大家好,我是度娘菜园和厨房,如果您喜欢这篇文章,欢迎您留言评论、转发、订阅和收藏,谢谢!


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